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【紫薯乳酪蛋糕】紫氣東來----祝大家吉祥如意
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偌山橇遼啃

據說紫薯乳酪蛋糕有一個故事：1981年，平民女孩戴安娜實現了所有女孩的夢想嫁入皇室成為王妃，所有女孩都羨慕不已。一個叫Alice的女孩尤其羨慕，但她從小體弱多病，甚至不能像其他女孩那樣去觀看王子的婚禮。Alice的爸爸對女兒很是疼愛，為了讓女兒實現夢想，他用新鮮的芝士烘焙成金色的王冠，用營養豐富可以提高女兒身體免疫力的紫薯，做成一顆心形，點綴在蛋糕上，就像王冠上最閃耀奪目的那顆寶石。他用這個蛋糕表達對女兒的愛，在自己的心裡，女兒永遠是最美麗高貴的公主，也希望女兒在吃了這個蛋糕後可以健康長壽。這款蛋糕是用紫薯做的乳酪蛋糕，所以稱為“紫薯乳酪 幽雅的氣度和代表永恆紫色的心。乳酪的醇香加上紫薯的綿潤，意味著新的開始。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250克
黃油 50克
牛奶 80克
低筋粉 30克
玉米澱粉 20克
蛋黃 5個
蛋白 5個
砂糖 85克
臺創餅乾屑 100克
紫薯 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫薯去皮蒸熟攪拌成泥
  • 步驟 2/14
    餅乾屑加融化的黃油攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    模具外面包好錫紙裡面圍好油紙
  • 步驟 4/14
    把攪拌好的餅乾屑倒進模具壓實壓平
  • 步驟 5/14
    乳酪 黃油 牛奶 一起隔溫水攪拌均勻沒有顆粒
  • 步驟 6/14
    加入過篩的麵粉和玉米澱粉
  • 步驟 7/14
    加入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    蛋白加砂糖 打發到乾性泡發
  • 步驟 9/14
    在乳酪糊裡面加三分之一的蛋白攪拌均勻
  • 步驟 10/14
    在把剩下的蛋白全部加入攪拌均勻
  • 步驟 11/14
    在模具倒進三分之二的蛋糕糊 放進一半的紫薯泥
  • 步驟 12/14
    把剩下的蛋糕糊都倒進去抹平
  • 步驟 13/14
    在烤盤倒入水把盛蛋糕盒的模具放進去 （溫度140 時間100分鐘）
  • 步驟 14/14
    把剩下的紫薯泥裝進裱花袋裡 在烤好的蛋糕上面擠上心形
釋出於 2023-10-20
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