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紫薯乳酪蛋糕
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時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 140克
酸奶 100克
淡奶油 90克
雞蛋 2個
白砂糖 60克
紫薯 65克
低筋麵粉 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將奶油乳酪、酸奶、淡奶油倒入料理機中，用料理機將材料打至順滑。
  • 步驟 2/11
    將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。將蛋清放入無油無水的不鏽鋼盆中。
  • 步驟 3/11
    將蛋黃放入料理機中，打至順滑。
  • 步驟 4/11
    將紫薯放入料理機中，打至順滑，成紫薯蛋黃乳酪糊。
  • 步驟 5/11
    將紫薯蛋黃乳酪糊倒入無油無水的不鏽鋼盆中。
  • 步驟 6/11
    將低筋麵粉過篩，篩入紫薯蛋黃乳酪糊中。慢慢翻拌均勻，成紫薯蛋黃乳酪麵糊。備用。
  • 步驟 7/11
    將蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打至接近乾性發泡。成蛋清糊。
  • 步驟 8/11
    將蛋清糊分三次加入到蛋黃乳酪麵糊中，每次都要充分翻拌均勻。
  • 步驟 9/11
    阿迪鍋內均勻刷上一層色拉油，然後倒入蛋糕糊，用手端住鍋在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來；
  • 步驟 10/11
    阿迪鍋選擇蛋糕功能，氣閥選密封，難熟易熟選標準。
  • 步驟 11/11
    蛋糕做好後，放入冰箱冷藏5小時。從冰箱中取出鍋，在鍋裡分割好，然後脫模。
釋出於 2020-09-16
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