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紫薯乳酪蛋糕卷
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屈耳邊情話

因為喜歡紫色，也愛上紫薯的味道，所以在做蛋糕時用紫薯做餡，擁有讓人喜歡的美味和營養哦

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 150g
低筋麵粉 80g
白糖 40g
牛奶 50ml
玉米澱粉 5g
雞蛋 4個
鹽 2g
泡打粉 3g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    紫薯蒸熟去皮，壓成泥
  • 步驟 3/12
    將蛋黃加10克糖攪拌勻，加牛奶拌勻再加入油，拌勻
  • 步驟 4/12
    篩入麵粉和泡打粉，攪拌均勻成蛋黃糊
  • 步驟 5/12
    在蛋白中加鹽和醋後，用電動打蛋器打發蛋白，將30G的白糖與5G玉米澱粉混合備用。中間分三次加入白糖和玉米澱粉的混合物
  • 步驟 6/12
    將蛋白分三次放入蛋黃糊中
  • 步驟 7/12
    拌均備用
  • 步驟 8/12
    拌好後的麵糊倒入模中，我用的是長帝25-kb方盤。輕輕震一下，讓麵糊裡的氣泡出來
  • 步驟 9/12
    放入烤箱中間層，預熱170度左右的溫度，上下火烤40分鐘可
  • 步驟 10/12
    將蛋糕底下鋪張保鮮膜，在蛋糕上均勻鋪滿紫薯泥
  • 步驟 11/12
    在頂端用刀輕輕劃一刀，不要劃破，然後輕輕捲起
  • 步驟 12/12
    用油紙包裹起來，入冰箱2小時後再切片
小貼士

冷藏一下，定型之後再食用

釋出於 2019-10-09
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