jxcaipu logo
彩繪紫薯芒果蛋糕卷
7.3萬 熱度 190 收藏
邪釩孜浩瘸

第一次看到彩繪蛋糕卷，覺得很漂亮，也很驚訝，今天也來試試看，效果還不錯^O^

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
玉米油 40g
低筋麵粉 90g
紫薯粉 1小勺
白糖 65g
芒果 1個
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蛋黃蛋白分離，蛋白裡不能有蛋黃
  • 步驟 2/15
    蛋黃里加入玉米油，牛奶，35克白糖，攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    篩入低粉
  • 步驟 4/15
    攪拌成均勻。無顆粒狀。上下攪拌，不能打圈攪拌。
  • 步驟 5/15
    蛋白加入幾滴醋，分兩次加入白糖，打至硬泡狀態。
  • 步驟 6/15
    紫薯粉里加入少許蛋黃糊，攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    再加入少許蛋白，拌勻
  • 步驟 8/15
    裝入裱花袋中，在烤盤油紙上擠成花朵狀，烤箱175度預熱，上下火，中層，烤一分鐘，取出晾涼。
  • 步驟 9/15
    蛋白分兩次加入蛋黃中，上下攪拌均勻
  • 步驟 10/15
    倒入晾涼好的烤盤中，用刮板刮勻，並震動幾下，震出大氣泡。放進烤箱中繼續烤20分鐘左右。
  • 步驟 11/15
    芒果去皮切條狀，待用
  • 步驟 12/15
    20分鐘後取出，倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，再蓋上去。
  • 步驟 13/15
    再一次倒扣過來，塗滿沙拉醬，擺上芒果條。捲成圓柱形。
  • 步驟 14/15
    用保鮮袋包緊，兩頭也紮緊，放入冰箱30定形。
  • 步驟 15/15
    30分鐘後，刀子過一下熱水，保證刀口整齊，切片享用，不僅口有福，眼睛也有福了，漂亮吧^O^
小貼士

無

釋出於 2020-10-30
279
相關菜譜
寫評論