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芒果蛋糕卷
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stationery恐懼

芒果是兒子的大愛，所以我為他會變著花樣把芒果加在各種食物中。這款芒果蛋糕卷蛋糕鬆軟，奶油芒果餡料酸甜可口，好吃極了。

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 40g
淡奶油 150g
玉米油 40g
鹽 1g
白醋 3滴
牛奶 40g
細砂糖 55g
芒果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    4個蛋黃、10克細砂糖、牛奶，打勻。加玉米油，打勻，篩入低粉，拌勻。
  • 步驟 2/15
    蛋清加白醋、鹽打至魚眼泡，再分3次加30克細砂糖，打至彎鉤。
  • 步驟 3/15
    取3分之1蛋清放入蛋黃液，拌勻。
  • 步驟 4/15
    拌勻的麵糊倒入剩下的蛋清，翻拌均勻。
  • 步驟 5/15
    將拌好的麵糊倒入烤盤，抹平，震幾下，去除大氣泡。
  • 步驟 6/15
    烤箱預熱170度，將烤盤放入烤箱中下層，上下火烤20分鐘。
  • 步驟 7/15
    烤好的蛋糕立即從烤盤取出。
  • 步驟 8/15
    翻面，撕去油紙。
  • 步驟 9/15
    再把油紙蓋上，保溼，等待蛋糕冷卻。
  • 步驟 10/15
    淡奶油倒入盆中，加15克細砂糖，打發。
  • 步驟 11/15
    芒果切塊。
  • 步驟 12/15
    將冷卻的蛋糕抹淡奶油，放芒果塊。
  • 步驟 13/15
    捲起，放入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 14/15
    冷藏後的蛋糕卷切去邊。
  • 步驟 15/15
    成品。
小貼士

各家烤箱大小、功率不同，請根據實際情況靈活設定烤制溫度和時間。

釋出於 2023-10-26
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