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芒果蛋糕卷
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leaflet善良

新良焙食尚原味蛋糕粉是選用軟質小麥研磨成的，做出的蛋糕柔軟，細膩，用它做了個芒果卷，味道真的是槓槓滴。。。

我用的這個方子，君之，詩心，遼南蟹。。都用過，一直想做，卻拖到了今天，雖然不如大師級的親們做的好看，但是柔軟度和口感還是大師級的，哈哈。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
玉米油 40克
白糖 40克
牛奶 40克
蛋糕粉 40克
淡奶油 150克
白糖 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    各種材料備用，我用的是青芒。
  • 步驟 2/16
    把雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋黃里加入玉米油，牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/16
    篩入原味蛋糕粉。
  • 步驟 4/16
    攪拌成細膩的無顆粒狀。
  • 步驟 5/16
    蛋清加幾滴白醋，分三次加入白糖打發，提起打蛋器蛋清成直角就可以了。
  • 步驟 6/16
    分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。
  • 步驟 7/16
    烤盤鋪上油紙，把翻拌均勻的蛋糕糊倒入。
  • 步驟 8/16
    抹平表面，使勁震幾下烤盤，把氣泡振出。
  • 步驟 9/16
    烤箱200度預熱5分鐘，上下火180度15分鐘即可。
  • 步驟 10/16
    把蛋糕放到烤網上晾涼。
  • 步驟 11/16
    芒果去皮，切塊。
  • 步驟 12/16
    淡奶油加白糖用打蛋器打發。
  • 步驟 13/16
    把晾涼的蛋糕倒扣到另一張油紙上，抹上奶油。
  • 步驟 14/16
    奶油抹平，放上芒果。
  • 步驟 15/16
    捲起來，把頭上擰緊，放入冰箱定型。
  • 步驟 16/16
    最後拿出來切塊，開吃哦。。。。
小貼士

1，烤箱溫度根據自己的烤箱適當調節。

2，淡奶油的打發其實挺簡單的，只要記住低溫，低速打發即可。

釋出於 2020-09-27
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