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芒果蛋糕卷
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若馨distinguish

烘焙要有好的麵粉，這次用了新良焙食尚原味蛋糕粉做出的蛋糕柔軟，細膩，用它做了個芒果卷，味道真的是槓槓滴，柔軟度和口感還是大師級的，哈哈。。。。。。

時間:1-2小時
食材
蛋糕粉 40g
雞蛋 4個
玉米油 40g
牛奶 40g
白糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    各種材料備用，我用的是青芒。
  • 步驟 2/16
    把雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋黃里加入玉米油，牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/16
    篩入新良原味蛋糕粉。
  • 步驟 4/16
    攪拌成細膩的無顆粒狀。
  • 步驟 5/16
    蛋清加幾滴白醋，分三次加入白糖打發，提起打蛋器蛋清成直角就可以了。
  • 步驟 6/16
    分三次加入蛋蛋黃糊中翻拌均勻。
  • 步驟 7/16
    烤盤鋪上油紙，把翻拌均勻的蛋糕糊倒入。
  • 步驟 8/16
    抹平表面，使勁震幾下烤盤，把氣泡振出。
  • 步驟 9/16
    烤箱200度預熱5分鐘，上下火180度15分鐘即可。
  • 步驟 10/16
    把蛋糕放到烤網上晾涼。
  • 步驟 11/16
    芒果去皮，切塊。
  • 步驟 12/16
    淡奶油加白糖用打蛋器打發。
  • 步驟 13/16
    把晾涼的蛋糕倒扣到另一張油紙上，抹上奶油。
  • 步驟 14/16
    奶油抹平，放上芒果。
  • 步驟 15/16
    捲起來，把頭上擰緊，放入冰箱定型。
  • 步驟 16/16
    最後拿出來切塊，開吃哦。。。。。。
小貼士

1，烤箱溫度根據自己的烤箱適當調節。

2，淡奶油的打發其實挺簡單的，只要記住低溫，低速打發即可。

釋出於 2024-11-26
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