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奇異芒果蛋糕卷
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Chim_wan

兒子不喜歡吃奇異果,真是怪怪了,芒果倒是很愛,奶油超愛,好吧,這次做的蛋糕卷裡放點奇異果,看你吃不吃!哈哈,結果當然是吃光光啦!美味的蛋糕卷,很簡單,用的君之的方子,他有放泡打粉,我不放,自己吃的東西就不用放了,水果隨自己喜歡啊~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
牛奶 50g
玉米油 50g
低筋麵粉 80g
檸檬汁 數滴
細砂糖入蛋糕 60g
淡奶油 200g
細砂糖入淡奶油 20g
芒果 適量
金奇異果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    蛋清蛋黃分離,蛋黃盆裡加入牛奶和玉米油和20克細砂糖;
  • 步驟 2/19
    拌勻一下;
  • 步驟 3/19
    然後篩入低粉,拌勻無顆粒,備用;
  • 步驟 4/19
    蛋白入一點檸檬汁,餘下的40克細砂糖分三次加入;
  • 步驟 5/19
    與戚風蛋糕的做法一樣,不過它是打至溼性發泡,即蛋白拉起後是彎勾.
  • 步驟 6/19
    把三分之一蛋白加入蛋糕糊中,
  • 步驟 7/19
    切拌均勻,不要劃圈,以免消泡;
  • 步驟 8/19
    然後倒入餘下的蛋白中;
  • 步驟 9/19
    再次切拌勻,蛋糕糊就好了;
  • 步驟 10/19
    三能金色烤盤鋪油紙,倒入蛋糕糊,弄勻,震出氣泡;
  • 步驟 11/19
    入預熱好180度的烤箱,烤約20分鐘左右,烤好後全扣,撕掉油紙,放涼;
  • 步驟 12/19
    這時候我們可以把金奇異果去皮切塊;
  • 步驟 13/19
    芒果去皮切塊;
  • 步驟 14/19
    淡奶油加入20克細砂糖,打發;
  • 步驟 15/19
    蛋糕片放涼後,在放奶油的一面用刀劃一下,方便卷防開裂;
  • 步驟 16/19
    抹上打發好的奶油,放水果的裡面多抹點,邊少抹點;
  • 步驟 17/19
    放入水果;
  • 步驟 18/19
    用油紙順勢捲起,放涼箱半個小時以上定型;
  • 步驟 19/19
    好了,切塊開吃吧!
小貼士

沒有檸檬汁放幾滴白醋也可以~

釋出於 2020-08-03
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