jxcaipu logo
紫薯奶油蛋糕卷
1.3萬 熱度 147 收藏
certainty烈馬

做了奶油蛋糕還剩下一點奶油，再裱一個蛋糕又不夠了，就用來做蛋糕捲了，又加了一些紫薯泥，吃著非常的香甜細膩；這次的蛋糕卷也烤的很柔軟，配著奶油和紫薯吃著不甜不膩，而且看著也漂亮，在冬天的陽光下吃著自己做的蛋糕卷真是愜意呢！

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
玉米油 40g
牛奶 50g
白糖 70g
紫薯泥 適量
奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好所需材料（奶油是打發發做蛋糕沒有用完的，紫薯泥也是提前做好的，即蒸好壓泥狀加牛奶白糖混合拌細膩即可）
  • 步驟 2/13
    把雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋黃和細砂糖混合打均
  • 步驟 3/13
    加入牛奶和玉米油混合攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    把低筋麵粉篩入蛋黃糊裡
  • 步驟 5/13
    用炒菜翻炒的方式把粉和糊類翻拌均勻，成為蛋黃麵糊
  • 步驟 6/13
    分三次加入白糖將蛋白打發到溼性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）
  • 步驟 7/13
    盛一半蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)
  • 步驟 8/13
    加入餘下的蛋白到蛋黃碗裡，繼續翻拌均勻成為蛋糕糊
  • 步驟 9/13
    麵糊倒入鋪了油紙的烤盤，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出
  • 步驟 10/13
    烤盤放入預熱好150度的烤箱，烤20分鐘左右，直到表面金黃色，出爐後趁熱撕去油紙
  • 步驟 11/13
    把奶油抹平，再在一旁擠上紫薯泥
  • 步驟 12/13
    從有紫薯泥的這一端開始捲起，用手按壓一下定型
  • 步驟 13/13
    切片即可
小貼士

蛋白打發溼成發泡即可；

烤好的蛋糕要放涼再抹奶油，以免太燙把奶油溶化了。

釋出於 2024-06-20
251
相關菜譜
寫評論