奶油蛋糕卷
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冷血哥雁雪
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上次做裱花蛋糕剩下了一些奶油，為了不浪費，所以就做了這個奶油蛋糕卷。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻 -
步驟 2/7
蛋白加入少量的檸檬汁打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完
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步驟 3/7
把打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裡切拌均勻，接著把切拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白裡.用切拌方法切拌好
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步驟 4/7
蛋糕液倒入放入油紙烤盤裡，在桌子上摔幾下去除氣泡
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步驟 5/7
進入150預熱好的烤箱，烤35分鐘
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步驟 6/7
烤好的蛋糕，再準備一張油紙，倒扣油紙上面，揭去烤的時候的油紙，在表面輕輕劃上幾刀
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步驟 7/7
抹打發的奶油，用擀麵杖，捲起來定型15分鐘即可
小貼士
1、打完蛋黃要把電動打蛋器洗乾淨，擦乾淨再用。
2、蛋糕片倒扣後，撕掉的油紙依然蓋上，這樣可以防止蛋糕變幹不易卷。
釋出於 2025-01-21
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