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奶油蛋糕卷
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馮雨佳勒

自己做的奶油蛋糕卷絕對的貨真價實，對於愛吃奶油的您來說真的是一個很好的選擇。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
安佳淡奶油 100g
糖 700g
油 50ml
牛奶 50ml
低粉 90g
玉米澱粉 10g
泡打粉 2g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃加30克糖
  • 步驟 2/9
    攪拌均勻，分3次加入色拉油，加一次攪拌一次，充分攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    加入牛奶或果汁攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    加入過篩兩遍的低粉、泡打粉、鹽
  • 步驟 5/9
    蛋白低速打成粗泡，分3次加入糖、玉米澱粉高速打成硬性發泡
  • 步驟 6/9
    蛋白加入到蛋黃糊中 用橡皮刮刀從下往上攪拌均勻成蛋黃糊。
  • 步驟 7/9
    烤盤墊油紙，將拌好的蛋糕糊倒入烤盤，提起模具在桌上磕幾下，震出氣泡。 將模具放烤架上入烤箱中層，溫度為140度下火烤25分鐘。
  • 步驟 8/9
    把烤好的蛋糕稍加冷卻，然後在平時上抹上打好的淡奶油，並捲起來放進冰箱冷藏
  • 步驟 9/9
    把冷藏後蛋糕卷切成小塊即成，可以放上自己喜歡的草莓裝飾
小貼士

打發蛋白時可以適量的滴幾滴白醋

釋出於 2022-12-09
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