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奇異果奶油蛋糕卷
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枯萎settlement

新買的淡奶油今天回來啦~正好趕雙十一，趁機屯點兒貨~現在蛋糕卷已經很熟練了，而且有了淡奶油，就正好做奶油蛋糕卷O(∩_∩)O哈哈~

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 70g
白砂糖 40g
奇異果 1個
淡奶油 100g
玉米油 15ml
香草精 1g
白醋 2ml
巧克力 5g
焦糖漿 20ml
白砂糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。
  • 步驟 2/20
    分三次加入40g白砂糖，打發至溼性發泡。
  • 步驟 3/20
    蛋黃放入大碗中，加入香草精、焦糖漿和玉米油。
  • 步驟 4/20
    攪拌均勻後，篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/20
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/20
    放入三分之一的蛋清。
  • 步驟 7/20
    翻拌均勻。
  • 步驟 8/20
    蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中。
  • 步驟 9/20
    翻拌均勻。
  • 步驟 10/20
    將蛋糕糊倒入墊了油紙或者矽膠墊的烤盤中，抹平。
  • 步驟 11/20
    預熱烤箱，上下火170度25分鐘左右。
  • 步驟 12/20
    烤蛋糕的時候來打發淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入10g的白砂糖。
  • 步驟 13/20
    打蛋器高速打發淡奶油，6、7分發。（要剩餘40g左右，一會兒裝飾表面）
  • 步驟 14/20
    打發好的淡奶油抹在已經放置溫熱的蛋糕上。
  • 步驟 15/20
    擺放上奇異果。
  • 步驟 16/20
    捲起來，放入冰箱中1小時左右，主要是讓淡奶油定型。
  • 步驟 17/20
    定型好的蛋糕取出切塊。
  • 步驟 18/20
    將剩餘的淡奶油擠在蛋糕表面，擦一層巧克力碎。
  • 步驟 19/20
    味道香甜的奇異果奶油蛋糕卷就好啦。
  • 步驟 20/20
    開吃吧~
小貼士

1.可以將蛋糕卷中的水果換成任意自己喜歡的。

2.卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱中定型，主要是讓淡奶油定型。

3.烤箱設定僅供參考。

釋出於 2022-03-10
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