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火龍果奶油蛋糕卷
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染指的悲傷昆琦

蛋糕一直就是我的最愛，尤其是加了奶油的蛋糕，更是細膩香甜停不下口，但是每次想到要費那麼多的功夫裱花就感覺麻煩，自從學會了做蛋糕卷，一下就讓我迷上了它！蛋糕卷做法簡單、製作需要的時間短、但是口感卻比奶油蛋糕還美味。太喜歡了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 6個
牛奶 110克
糖 80克
油 90克
低粉 120克
玉米粉 10克
淡奶油 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/11
    低粉倒入容器裡，加入牛奶和植物油，拌勻
  • 步驟 3/11
    蛋清蛋黃分離，將蛋黃加入麵糊中，加入玉米澱粉
  • 步驟 4/11
    將蛋黃糊翻拌均勻
  • 步驟 5/11
    蛋清分三次加入70克白糖，打至出現小彎鉤（溼性發泡）
  • 步驟 6/11
    蛋白糊和蛋黃糊分兩次翻拌均勻後倒入 烤盤，用力震幾下排出大氣泡後用刮刀刮平整
  • 步驟 7/11
    將烤盤放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘，出爐倒扣
  • 步驟 8/11
    這個時候將淡奶油加入10克白糖打發，火龍果切碎
  • 步驟 9/11
    將淡奶油抹在蛋糕片上，撒上火龍果碎
  • 步驟 10/11
    趁熱捲起來，用油紙包裹住，定型
  • 步驟 11/11
    蛋糕定型好了將剩下的淡奶油記在上面，擺上切塊的火龍果即可
小貼士

1、玉米澱粉的加入讓麵糊不易消泡。

2、蛋糕片趁熱捲起來才不容易開裂哦。

釋出於 2019-10-28
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