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粉紫色的戀人--紅心火龍果奶油蛋糕
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箏語莫挽尤

#小小美食日記#剛剛註冊沒幾天一直在狂發食譜，喜歡的話可以關注我哦！有些寫的有點粗糙有問題的話歡迎隨時留言我看到會回覆哦！好久沒做奶油蛋糕了有點手生555.... 看到這個粉紫色真的很美，心情都會好起來!做好了先給自己嘗一塊哈哈哈 蛋糕胚就是普通的戚風蛋糕，我很久以前就發過有興趣的朋友可以找來看看，方子我做了無數個了，絕對好吃！切開蛋糕裡面也是粉粉的哦，這個顏色都是紅心火龍果的天然色素放心大膽吃吧！夾心也是火龍果，吃一口滿足感爆棚，看起來很複雜其實很簡單，就是一個普通的六齒花嘴就可以做了

時間:30分鐘-1小時
食材
六寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 500g
白砂糖 45g
紅心火龍果 1個
糖珠 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    戚風用分片器切三片備用
  • 步驟 2/12
    紅心火龍果取100g榨汁過濾備用
  • 步驟 3/12
    500g奶油+45g糖+火龍果打發至有紋路，稍微凝固要中低速看看顏色是否滿意，不夠顏色就再倒火龍果汁，中低速打到八分發
  • 步驟 4/12
    奶油打發到八分要停止，這個狀態是最適合裱花的狀態，表面很光滑硬度也足夠，看圖，要是沒經驗在奶油凝固住以後就要一直中低速打，這樣不容易打發過頭了，中途一定要暫停幾次看看狀態，要是水油分離過頭了那你只能含淚把它們吃掉了！
  • 步驟 5/12
    將戚風蛋糕最上面一片當底，然後一層奶油一層水果抹平當夾心
  • 步驟 6/12
    脫模的底最平拿來當奶油蛋糕的表面，其實就是整個蛋糕反一下做 表面就是很平整的
  • 步驟 7/12
    水果夾心搞好後粗略塗抹蛋糕，以不露出蛋糕胚側面再多一點點奶油以便讓奶油花更順利貼合上去
  • 步驟 8/12
    在蛋糕四周擠花，從下往上一層層擠，再檢查露白部分，填充上小花即可
  • 步驟 9/12
    放入冰箱冷藏2小時以上，取出後放糖珠裝飾
  • 步驟 10/12
    不用抹邊也可以做漂亮蛋糕
  • 步驟 11/12
    看著是不是就好吃啊
  • 步驟 12/12
    雙層夾心哦
小貼士

1、夏天比較熱最好在空調房間裱花，手上戴手套或者墊著佈會好一點，不然花紋會不清晰哦 2、甜度個人口味不同自行調節，一般這個量也不會很甜 3、火龍果汁雖然過濾了但是還會有一點點黑色的籽 不近看也不會很明顯

釋出於 2018-10-09
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