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紅絲絨燕麥奶油蛋糕
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我大臉我自豪

【烘焙甜點】紅絲絨燕麥奶油蛋糕卷-質地鬆軟，奶香濃郁，香甜適度，回味口中淡淡的可可味道，以可可粉和天然紅曲粉中合色的鮮豔，眼觀很漂亮。食材不多，製作簡單，而且添加了少許燕麥粉，做到粗細糧搭配，吃的更健康，巧手編出一款紅絲絨奶油蛋糕捲來。喜歡的友友請您跟我一起來分享一下哦！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 65g
雞蛋 4個
糖 50g
玉米油 50g
牛奶 50g
可可粉 10g
紅曲粉 15g
檸檬汁 2-3滴
燕麥粉 15g
淡奶油 150g
糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材:低筋麵粉，玉米油，燕麥粉，糖，牛奶，可可粉，紅曲粉，檸檬汁，淡奶油和室溫雞蛋稱重備齊。
  • 步驟 2/18
    雞蛋分離兩個乾淨盆中
  • 步驟 3/18
    蛋黃打散倒入玉米油和牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/18
    過篩低筋麵粉和燕麥粉翻拌均勻
  • 步驟 5/18
    再次過篩可可粉和紅曲粉同樣翻拌均勻
  • 步驟 6/18
    蛋白滴入2-3滴檸檬汁
  • 步驟 7/18
    用電動打蛋器打發大泡泡狀，分三次倒入糖
  • 步驟 8/18
    至打發有清晰紋路拉起蛋抽有直豎尖角即可
  • 步驟 9/18
    取少許蛋白糊加入蛋糕糊中翻拌均勻
  • 步驟 10/18
    在倒回剩下蛋白中繼續翻拌均勻
  • 步驟 11/18
    倒入烤盤中，抹平幫面，震動氣泡。
  • 步驟 12/18
    送入預熱160度烤箱，上下火中上層烤18-20分鐘即可
  • 步驟 13/18
    熟後去掉烤紙，室溫放涼等待
  • 步驟 14/18
    淡奶油從冰箱拿出來，加入糖低速打至九分發即可，切記打發過頭。
  • 步驟 15/18
    然後抹在蛋糕上，在1/3處多抹一些淡奶油。
  • 步驟 16/18
    藉助烤紙從一邊捲成卷，送入冰箱定型。
  • 步驟 17/18
    定型後去掉烤紙用切刀切塊即可完成了。
  • 步驟 18/18
    品嚐中。。棒棒噠???
小貼士

提示:食材供參考，烤箱溫度時間以個人烤箱脾氣自己掌握一下哦！

釋出於 2020-01-19
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