jxcaipu logo
愛之旋律奶油蛋糕
1.7萬 熱度 125 收藏
醉笑三千席呂

記憶中媽媽的味道是什麼樣的？也許它不是山珍海味，只是一碗熱騰騰的餃子、一盤炒土豆絲、一碗老火靚湯……但它凝聚著媽媽太多的嘮叨和愛，浸潤著媽媽特有的味道。到自己做了媽媽以後，你也會想方設法費盡心思做孩子愛吃的食物。相信天下間母親對孩子食物的用心，和孩子感受到的這份愛，都是令人動容的。現在就跟著小云一起親手製作愛心美味吧！自從有了小朋友，我就愛上烘焙了，餅乾蛋糕烤雞翅，特別是奶油蛋糕、蜜汁烤翅、小盆友太愛吃了，她喜歡，我也高興，這才真正理解媽媽的幸福，就是看到孩子愛吃自己做的飯菜。第一次做媽媽，第一次陪著孩子一起成長，我也在學習怎樣做個好媽媽，做好多美味給我的寶貝，圖裡的這款奶油蛋糕就是小云跟小盆友一起完成的，小傢伙很認真的在一旁幫忙，有時候也會開個小差做點別的，女兒告訴我，她最愛媽媽味道，那是全天下最好吃的味道，當小小的她說出這些話，一股暖流用上心頭和眼底~！！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 130g
白砂糖 120g
黃油 35g
雞蛋 220g
彩色果膏 50g
食用色素 3滴
白砂糖 50g
淡奶油 500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備材料：雞蛋220克，低筋麵粉130克，白砂糖120克，黃油35克
  • 步驟 2/20
    將室溫的雞蛋打到盆中，加入白糖，用高速攪打雞蛋液
  • 步驟 3/20
    隨著不斷的攪打，蛋液變得越來越稠，當滴落下來的蛋液糊不能馬上消失時，如圖溼性發泡，我們停止高速攪打
  • 步驟 4/20
    將過篩的麵粉分3次倒入打發的蛋液中，翻拌均勻，如炒菜一樣，翻動，千萬不要畫圈。注：雞蛋打發到位，麵粉是不會掉落下去的。
  • 步驟 5/20
    將拌好的蛋糕麵糊倒入鋪有烤紙的模具中（我用的模具直徑是22cm），震兩下去掉大氣泡。注：1.刮刀上的蛋糕麵糊，還有最後盆邊的蛋糕麵糊，不要刮到模具裡，全是死掉的麵糊。如果你這樣做了，你會看到掉下的麵糊往下沉。2.拌好的蛋糕麵糊應是有一定的稠度，並且沒有過多的氣泡，否則就是打發不到位，或拌時消泡了。
  • 步驟 6/20
    送入預熱到175度的烤箱中烤25-30分鐘，用牙籤插入蛋糕中間，抽出來沒有沾上蛋糕就烤好了。
  • 步驟 7/20
    出爐後再震兩下去掉熱氣，放在網架上晾涼後再來脫模，用分片輔助器切成兩半
  • 步驟 8/20
    淡奶油里加入細砂糖，打發至十分發備用
  • 步驟 9/20
    取一片蛋糕片，塗一層奶油，再鋪上一層黃桃片
  • 步驟 10/20
    再抹上一層奶油，再蓋上一片蛋糕片
  • 步驟 11/20
    然後把另外一塊蛋糕片切成長條形一邊抹上奶油，放在圓形蛋糕片四邊，就成正方形了（因為我沒有這麼大的方形模具，所以就需要處理方形，如果有方形模具的可以省略這一步）
  • 步驟 12/20
    把奶油抹上蛋糕體的四周和上面都塗抹均勻
  • 步驟 13/20
    均勻的把表面抹平
  • 步驟 14/20
    巧克力隔水加熱化開，裝進裱花袋勾出來自己需要的圖案
  • 步驟 15/20
    再把兩滴紅色素加進奶油裡，調成粉色奶油，裝進裱花袋，用自己喜歡的裱花嘴裱出
  • 步驟 16/20
    用裱花嘴擠一圈貝殼紋，把圖案按自己喜歡的樣子 ，填滿果醬
  • 步驟 17/20
    用細線條，將側面和頂面外圍堆滿
  • 步驟 18/20
    在蛋糕邊緣裱出一些自己想要的紋路，用裱花嘴幫寶貝和媽媽裝扮上漂亮的彩妝~~~~~
  • 步驟 19/20
    裱上好看的衣服，美美噠!~~
  • 步驟 20/20
    成品!!!大家來品嚐吧！~真有點不捨得吃了。
小貼士

1.奶油一定要打的十分發才好操作~

2.烘烤時間以自家烤箱脾氣為準，在烤好後可以用牙籤插入蛋糕中心，撥出後牙籤上是光滑乾淨的就表明蛋糕已經烤熟。

3.做蛋糕時盛蛋清的容器裡不能有一點水和油，不然會影響蛋清打發的效果，蛋清一定要打至硬性發泡（打蛋頭提起尖峰能直立不下垂）

釋出於 2023-07-04
218
相關菜譜
寫評論