jxcaipu logo
紅心火龍果吐司
7.8萬 熱度 115 收藏
杆丫丫個呸的個

火龍果含有豐富的維生素c，有很好的美顏美白皮膚的效果，還含花青素，具有抗氧化功效，對視力有幫助。吃膩了平常的吐司，用紅心火龍果汁揉個美豔的麵糰，用這個一次發酵的快手方子，三個小時不到就能吃到營養豐富、新鮮出爐的吐司啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 250g
雞蛋 30g
紅心火龍果汁 130g
細砂糖 40g
鹽 2g
乾酵母 3g
黃油 25g
杏仁片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紅心火龍果切小塊，用料理機打成汁
  • 步驟 2/13
    除黃油外，所有材料按先液體，再粉類的順序放入麵包機揉麵（麵粉吸水性不同，火龍果汁不要一次性倒進去，留少許視麵糰情況新增，以麵糰不黏手、有彈性為準）
  • 步驟 3/13
    揉到擴充套件階段加入軟化的黃油
  • 步驟 4/13
    揉到拉出手套膜
  • 步驟 5/13
    分成三個麵糰，鬆弛10分鐘
  • 步驟 6/13
    將每個麵糰擀開，捲起
  • 步驟 7/13
    收口朝上再擀開、捲起一次
  • 步驟 8/13
    放入吐司盒，蓋上保鮮膜
  • 步驟 9/13
    38度發酵至9分滿（天氣熱時可以室溫發酵，時間要相應增加）
  • 步驟 10/13
    發酵完成後表面刷上一層蛋液，撒上杏仁片
  • 步驟 11/13
    烤箱預熱165度，最下層，40分鐘。表面上色後蓋錫紙，烘烤結束立即取出，輕震一下脫模，側臥冷卻（溫度和時間請根據自己烤箱實際調整）
  • 步驟 12/13
    雖然只經過一次發酵，但組織一樣細密
  • 步驟 13/13
    非常鬆軟，拉絲棒棒
小貼士

1、紅心火龍果的純天然色素在高溫作用下顏色會改變，這是正常現象

2、蛋液和火龍果汁總量為160克左右，可靈活把握各自的量，蛋液多會有助於吐司漲發，但同時吐司顏色也會更淡

釋出於 2020-09-09
199
相關菜譜
寫評論