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紅心火龍果慕斯杯
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潮淤男弦仍

紅心火龍果顏色好漂亮，非常適合用來做蛋糕裝飾和慕斯。今天做了款火龍果慕斯杯，做法非常簡單，成品也挺漂亮的呢

食材
紅心火龍果 200g
奶油 100g
牛奶 150g
吉利丁片 10g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    火龍果肉放榨汁機裡，放少量涼白開，榨成果汁
  • 步驟 2/12
    把果汁過慮，去火龍果的黑籽
  • 步驟 3/12
    這是過濾好的火龍果汁，放一旁待用。
  • 步驟 4/12
    吉利丁用水泡軟
  • 步驟 5/12
    把泡過的水倒掉，加入牛奶
  • 步驟 6/12
    接下來處理奶油。我用的是金鑽不用加糖，用淡奶油的記得加糖
  • 步驟 7/12
    用打蛋器打到6層發，可流動狀態。（我的好像打過了一點）
  • 步驟 8/12
    倒入2/3的吉利丁牛奶到火龍果果汁裡，攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    攪拌好的顏色挺漂亮的。 9.再把剩下的完全冷卻的，1/3吉利丁牛奶液倒入慕斯糊裡，攪拌均勻。（這部沒拍圖，大家自己腦子裡補圖）
  • 步驟 10/12
    倒入1/2的慕斯糊到火龍果糊裡，攪拌均勻
  • 步驟 11/12
    把火龍果慕斯糊倒入到杯子裡，倒2/3就可以了
  • 步驟 12/12
    把白色慕斯倒入杯子裡，表面抹平整，放入冰箱冷藏4小時即可
小貼士

無

釋出於 2023-07-04
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