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紅心火龍果慕斯8寸
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聖誕樹trench

慕斯蛋糕，新手學習，簡單，易上手～

食材
奧利奧餅乾 一條
黃油 110g
淡奶油 400ml
糖粉 100g
吉利丁片 20g
紅心火龍果 500
薄荷葉 若干，裝飾用
QQ糖 150g（一小袋）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將奧利奧餅乾中間白色夾心刮掉，然後用擀麵杖，或者任何覺得適合的工具搗碎，如圖效果為佳
  • 步驟 2/10
    將110克黃油融化如圖效果
  • 步驟 3/10
    將1和2成品材料混合均勻，放在模具內，壓平，壓實
  • 步驟 4/10
    將吉利丁片剪碎加一點水，隔水，或者你能想到的辦法，讓它融化如圖
  • 步驟 5/10
    將果肉用刀切碎，不建議，機器打碎，留一部分果肉裝飾用
  • 步驟 6/10
    將4和5步驟的成品材料混合均勻，確保4中的吉利丁液不是很粘稠
  • 步驟 7/10
    在做混合吉利丁液和果肉泥的時候打發奶油，將糖粉倒入奶油中，耐心快速打發，奶油冷藏後更易打發，在打發的盆中，確保盆中無一滴水
  • 步驟 8/10
    將加入吉利丁液的果肉加入打發好的奶油中，攪拌均勻，禁止轉圈攪拌，此時，慕斯溶液已完成，倒入壓好餅乾底的模具中
  • 步驟 9/10
    好了，奶油打發的不是太過的話，慕斯液是流動狀態，倒入模具後，表面自然會變平，如果奶油打發的過的話，需要雙手端起模具，用力在料理臺上蹲2下，此時，將裝滿慕斯液的模具放置在冰箱中冷藏4小時以上，不過我每次過夜～
  • 步驟 10/10
    冷藏完成後，做鏡面，用QQ糖，草莓味的，像融化吉利丁片一樣，融化成流動的液體，將此液體倒入模具中，來回晃一晃，表層每處都覆蓋到，在放置冰箱冷藏15到30分鐘即可脫模裝飾～
釋出於 2019-01-14
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