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紅肉火龍果慕斯蛋糕
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ohm天穹

前陣子朋友送了一箱自家果園種的紅肉火龍果給我，直接吃、

食材
戚風蛋糕片 2片
淡奶油 200ml
牛奶 35ml
白糖 20克
果醬 100克
吉利丁片 2片（5克/片）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料準備
  • 步驟 2/15
    淡奶油倒進大碗，倒入白糖；
  • 步驟 3/15
    在大碗下面墊上冰塊，這樣就很容易打發啦！
  • 步驟 4/15
    打至6分發的狀態就可以啦，放入冰箱冷藏備用；
  • 步驟 5/15
    吉利丁片提前用冰水泡軟，擠幹水分後放入牛奶中；
  • 步驟 6/15
    把裝牛奶的大碗放進熱水中，隔熱水攪拌至吉利丁片融化；
  • 步驟 7/15
    把果醬倒入奶液中；
  • 步驟 8/15
    攪拌均勻，徹底放涼；
  • 步驟 9/15
    把果醬奶液倒入淡奶油中；
  • 步驟 10/15
    攪拌至順滑均勻，成為慕斯液；
  • 步驟 11/15
    取一活底6寸蛋糕模，放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片；
  • 步驟 12/15
    倒入慕斯液，完全蓋過蛋糕片，晃動一下模具，讓慕斯液均勻平整；
  • 步驟 13/15
    再放一片蛋糕片；
  • 步驟 14/15
    把剩下的慕斯液全部倒入，表面稍用刮板抹平一下；
  • 步驟 15/15
    放入冰箱冷藏一個晚上即可。脫模時用電吹風圍著模具邊沿吹一圈即可輕鬆脫模。
小貼士

1、淡奶油要提前放冰箱冷藏12小時以上才容易打發；

2、果醬如果是帶果肉的要用攪拌機打至順滑才可以用來做慕斯蛋糕，那樣口感才會順滑；

釋出於 2019-02-17
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