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豆漿火龍果慕斯蛋糕
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骨牌倒了

慕斯蛋糕是四季都適合的一種甜點，經過冷藏的口感，在夏天尤其受歡迎，火龍果的清甜搭配鮮奶油的濃香，小夥伴們一定要試試哦。喲個豆漿代替水，讓這款可口的點心營養更豐富。

時間:1-2小時
食材
火龍果 1個
心形蛋糕胚 1個
牛奶 150g
吉利丁 4片
糖 50g
鮮奶油 360g
煉乳 1大勺
朗姆酒 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克 豆漿45克 油45克 糖60克 雞蛋5個 蛋清蛋黃分離，分三次將糖倒入蛋白裡，用打蛋器打至硬性發泡
  • 步驟 2/17
    豆漿加入蛋黃裡
  • 步驟 3/17
    加入油，用打蛋器打至融合
  • 步驟 4/17
    篩入低粉，用刮刀拌勻
  • 步驟 5/17
    將拌好的蛋黃糊糊和蛋白糊糊翻拌均勻
  • 步驟 6/17
    倒入心形模具中，用力摔幾下將氣泡摔出去
  • 步驟 7/17
    將模具放入150度預熱的烤箱，烘烤60分鐘，將蛋糕端出來倒扣放涼
  • 步驟 8/17
    蛋糕放涼後切成兩片，其它材料準備好
  • 步驟 9/17
    將心形蛋糕周圍切去一圈
  • 步驟 10/17
    火龍果切塊放入料理機中加入豆漿打成果漿，過篩
  • 步驟 11/17
    吉利丁片用冷開水泡軟後倒掉冷水隔水加入融化
  • 步驟 12/17
    加入吉利丁溶液，拌勻
  • 步驟 13/17
    淡奶油加白糖和煉乳打到七分發可流動即可
  • 步驟 14/17
    液體和火龍果漿混合，攪拌均勻
  • 步驟 15/17
    心形模具裡放入一片修好的心形蛋糕片
  • 步驟 16/17
    倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏幾分鐘，稍微定型後放入第二塊後倒入上剩下的慕斯糊，輕震幾下，取出去除大氣泡
  • 步驟 17/17
    將做好的蛋糕表面裝飾好後放入冰箱，第二天早上脫模
小貼士

小貼士

1、準備兩個大小的容器，製作的時候就不用將蛋糕邊緣去掉了

2、吉利丁片如果用熱水泡就會成團哦，

3、慕斯脫模的時候，用吹風沿著周圍稍微吹幾下就很容易脫模了。

釋出於 2019-11-08
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