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火龍果慕斯蛋糕
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小小黃陰念

老公的生日，做了一個簡單的慕斯蛋糕，祝他生日快樂O(∩_∩)O~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低筋粉 51g
白糖 90
淡奶油 250g
色拉油 24g
牛奶 80g
火龍果 100g
吉利丁片 3片
可可粉 適量
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/32
    蛋清蛋黃分離 蛋清加白糖
  • 步驟 2/32
    分三次計入白糖36打發硬性發泡
  • 步驟 3/32
    蛋黃
  • 步驟 4/32
    加入白糖打發
  • 步驟 5/32
    加入油和第一次奶打發
  • 步驟 6/32
    篩入低筋粉
  • 步驟 7/32
    拌勻
  • 步驟 8/32
    兩個分三次拌入
  • 步驟 9/32
    每一次拌勻再加第二次
  • 步驟 10/32
    第二次拌勻
  • 步驟 11/32
    全部匯入蛋清泡中
  • 步驟 12/32
    全部拌勻
  • 步驟 13/32
    倒入模具震一下
  • 步驟 14/32
    烤箱預熱 160烤40分鐘左右 烤好取出冷卻
  • 步驟 15/32
    繼續準備其他材料
  • 步驟 16/32
    火龍果榨汁取汁水
  • 步驟 17/32
    吉利丁片泡軟後加入牛奶隔水加熱融化
  • 步驟 18/32
    融化後冷卻
  • 步驟 19/32
    淡奶油加入30白糖打發
  • 步驟 20/32
    打發至6分發
  • 步驟 21/32
    加入火龍果汁拌勻
  • 步驟 22/32
    拌好後加入吉利丁片液
  • 步驟 23/32
    取一個小於模具的蛋糕胚
  • 步驟 24/32
    倒入慕斯液
  • 步驟 25/32
    再加入第二片
  • 步驟 26/32
    倒滿冷藏四個小時以上
  • 步驟 27/32
    取出用吹風機吹一下
  • 步驟 28/32
    脫模
  • 步驟 29/32
    放入碗中
  • 步驟 30/32
    曬入少許可可粉
  • 步驟 31/32
    用花模曬少許糖粉
  • 步驟 32/32
    蛋糕就好嘍
小貼士

淡奶油不要打發過度，這樣慕斯口感會細膩點

釋出於 2020-01-15
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