Name: 火龍果慕斯蛋糕（6寸）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 火龍果 2個; 淡奶油 200g; 消化餅 80g; 吉利丁片 3片; 白砂糖 100g; 黃油 30g; 蛋糕片 1片

火龍果慕斯蛋糕（6寸）

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時間:10-30分鐘

食材

火龍果 2個

淡奶油 200g

消化餅 80g

吉利丁片 3片

白砂糖 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備材料。
步驟 2/24

黃油隔水融化。
步驟 3/24

消化餅用料理機打碎。
步驟 4/24

將餅乾粉末倒入容器內，倒入黃油，與餅乾充分混合。
步驟 5/24

用吸油紙剪成圓形，放進模具。
步驟 6/24

將餅乾碎倒進模具，用刮刀分佈均勻後，把餅乾壓緊，壓實，壓平，然後放進冰箱冷藏至少15分鐘。
步驟 7/24

將火龍果切成粒狀，形狀好的留著做夾心（300g），形狀不好的（400g）用來打成泥狀。
步驟 8/24

吉利丁片用冰水泡軟，備用。
步驟 9/24

將400g火龍果肉加入白砂糖用料理機打成泥狀，備用。
步驟 10/24

蛋糕片用大小適當的模具裁剪好。
步驟 11/24

將吉利丁片從冰水中取出並隔水融化。
步驟 12/24

將融化了的吉利丁片倒入火龍果泥中，畫圈圈結合翻拌手法攪拌均勻。
步驟 13/24

打發淡奶油，把淡奶油打發至出現紋路不會消失，打蛋器拿起馬上滴落的樣子。
步驟 14/24

把淡奶油倒進已經加入吉利丁片的火龍果泥中，畫圈圈結合翻拌手法攪拌均勻。
步驟 15/24

取出餅乾底，倒入一層慕斯糊，用刮刀分佈均勻。
步驟 16/24

先在外圍均勻鋪上一層火龍果粒，最後中間再放一點。
步驟 17/24

再倒入一層慕斯糊。
步驟 18/24

再鋪上蛋糕片。
步驟 19/24

倒進慕斯糊。
步驟 20/24

再鋪上火龍果粒。
步驟 21/24

倒最後一層慕斯糊，用刮刀抹平。輕輕晃動模具，使慕斯糊變整齊，放進冰箱至少4小時。
步驟 22/24

脫模：用熱毛巾在模具的外圍捂一圈，輕輕地轉動1-2圈，然後輕輕頂起模具底部，即可。
步驟 23/24

完成。
步驟 24/24

美味的……

釋出於 2018-06-17

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