jxcaipu logo
芒果慕斯蛋糕（6寸）
7.8萬 熱度 55 收藏
獨孤傲弒黎

每天有好多人問我8寸多少份量，吉利粉可不可以，你們可以自己換算一下，8寸大致是一倍的量，粉也可以，你們可以找找粉的方子，我沒做過，如果你換粉，我不保證成功

時間:1-2小時
食材
芒果肉 300g
牛奶 15g
白砂糖 50g
淡奶油 200g
消化餅乾 80g
黃油 40g
吉利丁片 3片（15克）
溫水 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把所有材料稱好，兩片吉利丁拿冷水泡軟，另一片備用
  • 步驟 2/17
    黃油用微波爐或隔水融化，餅乾磨成粉
  • 步驟 3/17
    將黃油倒入餅乾沫，攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    拌勻的餅乾沫倒入6寸模具，用湯匙壓實，放冰箱冷藏
  • 步驟 5/17
    芒果肉放攪拌機加入15克牛奶打成果泥
  • 步驟 6/17
    牛奶加入白糖隔水加熱，白糖融化後關火，放入泡軟的兩片吉利丁，攪拌至融化
  • 步驟 7/17
    然後倒入250克芒果泥拌勻，剩餘50克備用
  • 步驟 8/17
    另取一個盆，倒入200克淡奶油打發，不用太硬
  • 步驟 9/17
    將打發的淡奶油拌入芒果泥中
  • 步驟 10/17
    慕斯糊就做好了
  • 步驟 11/17
    從冰箱取出鋪好餅乾底的6寸模具，把慕斯糊倒入，輕輕震幾下，震出氣泡，放入冰箱冷藏2小時（冷藏不是冷凍，別再問我了）
  • 步驟 12/17
    下面做慕斯果膠面，把剩下的一片吉利丁冷水泡軟，碗裡倒50克溫水，放入剩餘的50克芒果泥拌勻，然後放入吉利丁攪拌至融化
  • 步驟 13/17
    兩小時後取出慕斯糊，這個時候差不多凍成型了，把果膠倒入
  • 步驟 14/17
    用牙籤把表面小氣泡弄破，放入冰箱6小時，我放了一夜
  • 步驟 15/17
    第二天拿出脫模，忘記拍脫模照片了，就是用吹風機吹模具四周，然後用手拖住底部往上頂一下就可以了
  • 步驟 16/17
    表面裝飾一下自己喜歡的水果之類
  • 步驟 17/17
    帶著芒果香味，涼涼的口感，不會覺得膩，很適合現在的天氣
釋出於 2018-09-28
181
相關菜譜
寫評論