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純酸奶火龍果慕斯
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漂亮又健康的純酸奶慕斯！沒用淡奶油之類其他的材料，全酸奶做的哦！前幾天在網上買幾個紅心火龍果，非常新鮮。這麼美的顏色不做慕斯太可惜了。上午烤了蛋糕胚就開始做了，晚上才脫模！果泥過濾比較費事，效果很好也值啦！表面裝飾珠放早了，有點水印。應該冷藏一個小時定型再放上去就更完美啦！

時間:1-2小時
食材
紅心火龍果 350克
自制酸奶 550克（不含糖）
8寸蛋糕片 2片
白砂糖 90克
吉利丁片 19克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    火龍果切丁，放到攪拌機裡打成細膩的火龍果糊糊，然後過濾下效果會更好！嫌麻煩也可不過濾。把吉利丁片剪成小段，放到涼水裡泡(起碼得泡10分鐘後才能進行隔水加熱)！吉利丁片最好不要重疊哦！
  • 步驟 2/8
    酸奶加糖攪拌均勻，然後把火龍果糊糊倒到酸奶裡，拿攪拌器攪拌均勻。(可以試試夠不夠甜！不夠甜的話，根據自己的口味再加糖)把泡在涼水裡的吉利丁片撈上來，擰乾水份！放到碗裡，隔水加熱，讓吉利丁片融化成液體！
  • 步驟 3/8
    把融化好的吉利丁液放到不那麼燙手後，倒入酸奶火龍果糊糊裡，邊倒邊快速攪拌！攪拌均勻後慕斯液就完成了。
  • 步驟 4/8
    往模具裡放片和模具底一樣大的油紙，放一片蛋糕片（切去點邊邊）加慕斯液鋪滿蛋糕面就可以了，這個時候可以新增果粒，也可以不加。我加了點黃桃果粒。
  • 步驟 5/8
    再加一片蛋糕片（切去點邊邊）蓋上保鮮膜，進冰箱冷藏15分鐘後再倒入剩下的慕斯液！表面裝飾一下。
  • 步驟 6/8
    放進冰箱冷藏4個小時以上！方可脫模。
  • 步驟 7/8
    脫模時把模具放在杯子上，用電吹風沿模具四周吹幾下，慢慢下拉模具，就可以輕鬆脫模啦！
  • 步驟 8/8
    漂亮又好吃！
小貼士

1、酸奶要提前拿出來回溫，不然到入吉利丁液會凝固成塊。 2、蛋糕胚我用的是5個蛋的戚風方子，多做了四個小蛋糕。 3、蛋糕片一定要切掉一點邊，慕斯液把蛋糕片包裹起來，慕斯才漂亮！記得不要切掉太多哦！

釋出於 2019-01-08
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