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紅心火龍果繡球饅頭
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闖紅燈

我就奇了怪了，本來以為紅心火龍果蒸出來是紅紅的饅頭，恰恰相反哈，蒸出來這麼是黃色的那，其他的還挺順利的，現在這個天氣面發的也快，蒸出來的麵糰太喧騰了，好吃的很哈！有一點火龍果甜甜的味道。唯一不足的是紅紅的面，蒸熟了這麼變黃了那，求哪位老師指點迷津！

時間:30分鐘-1小時
食材
紅心火龍果 200g
普通麵粉 300g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好材料。
  • 步驟 2/17
    把火龍果切碎。
  • 步驟 3/17
    放到料理機裡面打碎攪拌成汁。
  • 步驟 4/17
    把攪拌好的火龍果汁放到盆子裡面。
  • 步驟 5/17
    倒入麵粉。
  • 步驟 6/17
    和成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/17
    進行發酵，發酵至原來麵糰的2倍大，用手指沾麵粉插一下，不會縮不塌陷，面就發好了。
  • 步驟 8/17
    把麵糰分成80克一個的劑子。
  • 步驟 9/17
    再把其中的一個劑子分成4個小劑子，每個小劑子20克。
  • 步驟 10/17
    每個小劑子搓成長條。
  • 步驟 11/17
    穿插疊成井字。
  • 步驟 12/17
    把每根被壓在下面的麵條拿起，順時針放到旁邊的面上面。
  • 步驟 13/17
    再逆時針把被壓的面拿起，放到旁邊的麵條上面，反覆數次。以此類推。直到編完了。
  • 步驟 14/17
    翻過來捏好口。
  • 步驟 15/17
    再轉過來，一個漂亮的繡球饅頭就做好了。
  • 步驟 16/17
    蓋上鍋蓋醒10分鐘。涼水上屜，開鍋後轉中小火，15分鐘左右即可。蒸熟後悶3分鐘再接鍋。
  • 步驟 17/17
    看看蒸熟後紅心繡球變成了黃繡球了！但是依然很漂亮吧！
小貼士

塑好型的饅頭一定要餳發10分鐘再蒸，蒸熟後不要急著接鍋，悶3-4分鐘再接鍋。

釋出於 2020-09-10
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