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火龍果玫瑰饅頭
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躍頰背孟噸

很喜歡紅心火龍果鮮豔的顏色，看著漂亮的火龍果酵素，想到曾做的紫薯玫瑰饅頭和米莧汁麵條，還不夠靚呢，那麼試試紅心火龍果玫瑰吧

食材
紅心火龍果汁 250g
中筋營養麵粉 400g
酵母 5g
白糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把紅心火龍果剝皮打成泥，過濾掉黑色的籽（不過濾掉黑色點點很醜喲）
  • 步驟 2/14
    把所有材料放入大盆裡，用筷子攪成絮狀，然後用手將麵糰和到三光（面光，手光，盆光），蓋上保鮮膜
  • 步驟 3/14
    將麵糰放在盆中，蓋上一塊溼布，放溫暖處自然餳發，現在是夏天，1個小時就可以了，將發酵到2倍大的麵糰取出，在案板上撒上乾麵粉，將麵糰揉搓，排空氣體。
  • 步驟 4/14
    將麵糰分成70g一個，搓成長條
  • 步驟 5/14
    每條切成七個均等的小劑子
  • 步驟 6/14
    撒上些乾粉，將劑子按扁，擀成直徑7～8CM的圓片，圓片的邊最好擀的薄點
  • 步驟 7/14
    如圖排列整齊，中間用筷子用力壓下去
  • 步驟 8/14
    從最上邊往一邊捲起來，不要太鬆亦不要裹太緊
  • 步驟 9/14
    從中間一切為二
  • 步驟 10/14
    兩朵漂亮的玫瑰花就做好啦
  • 步驟 11/14
    放入蒸籠，要留下距離喲
  • 步驟 12/14
    排列整齊的玫瑰花再醒發十分鐘
  • 步驟 13/14
    上籠蒸十五分鐘就ok啦
  • 步驟 14/14
    小小遺憾，蒸好的玫瑰花從枚紅色變成橙色啦
小貼士

偶是個懶人啦，揉麵都是交給麵包機出力的喲。冬天麵包機發酵也更給力呢。

個人覺得不用花蕊的玫瑰更漂漂喲，喜歡花蕊的小夥伴可以中間裹入搓好的橄欖型圓棍，記得要小點喲，否則真的沒有美感喲

釋出於 2019-02-17
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