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紅心火龍果玫瑰饅頭
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deflection恐懼

今天忙著學蒸饅頭了，正好家裡有紅心火龍果，用它和麵做了兩種饅頭，本來以為紅心火龍果蒸出來是紅紅的饅頭，恰恰相反哈，蒸出來這麼是黃色的那，其他的還挺順利的，現在這個天氣面發的也快，蒸出來的麵糰太喧騰了，好吃的很哈！有一點火龍果甜甜的味道。唯一不足的是紅紅的面，蒸熟了這麼變黃了那，求哪位老師指點迷津！

時間:1-2小時
食材
火龍果 200g
普通麵粉 300g
酵母 3g
料理機 1臺
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備材料。
  • 步驟 2/18
    把火龍果切碎。
  • 步驟 3/18
    放到料理機裡面打碎攪拌成汁。
  • 步驟 4/18
    把攪拌好的火龍果放到盆子裡面。
  • 步驟 5/18
    倒入麵粉。
  • 步驟 6/18
    和成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/18
    進行發酵，發酵至原來麵糰的2倍大，用手指沾麵粉插一下，不會縮不塌陷，面就發好了。
  • 步驟 8/18
    把麵糰分成80克一個的劑子。
  • 步驟 9/18
    再把其中的一個劑子分成6個小劑子（5個14克，一個10克）
  • 步驟 10/18
    把5個相同克數的擀成邊薄中間厚的圓形面片，小劑子搓成和麵片一樣長的橄欖狀做花心用。
  • 步驟 11/18
    將5片面片如圖疊加。
  • 步驟 12/18
    用筷子在中間按壓一下。
  • 步驟 13/18
    放上花心。
  • 步驟 14/18
    從下向上捲起來。
  • 步驟 15/18
    然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷，收口朝下放。
  • 步驟 16/18
    兩朵漂亮的紅玫瑰立刻展現在眼前了！
  • 步驟 17/18
    蓋上鍋蓋醒10分鐘。涼水上屜，開鍋後轉中小火，15分鐘左右即可。蒸熟後悶3分鐘再接鍋。
  • 步驟 18/18
    看看蒸熟後紅玫瑰變成了黃玫瑰了！但是依然很漂亮的！
小貼士

塑好型的饅頭一定要餳發10分鐘再蒸，蒸熟後不要急著接鍋，悶3-4分鐘再接鍋。

釋出於 2020-10-28
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