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["有顏值的手擀麵（紅心火龍果手擀麵）"]
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develop一分為二

我家紅心火龍果不常吃，但是每次買了必然充分利用。

紅心火龍果皮裡面富含花青素，棄之實在可惜。

去除最外層的皮，用裡面的內皮加水打成細膩的汁，然後用它來和麵，就可以做出天然無新增的彩色麵條。

食材
紅心火龍果皮 適量
水 適量
鹽 適量
中筋麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    取吃完的紅心火龍果的內皮加少許水打成汁。用其來和麵。
  • 步驟 2/5
    和成稍硬的麵糰，反覆多揉揉要把面揉透，揉好的麵糰是光滑細膩的。然後包好保鮮膜醒20分鐘以上。
  • 步驟 3/5
    把揉好醒透的麵糰放在大案板上，案板上提前均勻地撒薄面（乾麵粉），然後用長擀麵杖把麵糰擀成一個大長片。擀的時候面片和擀麵杖之間也要撒乾麵粉防粘。當面片達到你想要的厚度後，再在面片上撒薄薄的一層乾粉，然後把面片上下折起來。
  • 步驟 4/5
    用刀切成自己想要的寬度。
  • 步驟 5/5
    都切好後，用手抖落開即可。
小貼士

做手擀麵和的麵糰一定要偏硬些，一開始會感覺和不成團，耐心反覆多揉，可以揉一會，蓋上保鮮膜（或溼布）醒一會兒（10分鐘左右），再繼續揉、醒～這樣持續做。面揉透醒好對後面的擀制和麵條成品的口感，都是有直接影響的。

釋出於 2019-01-12
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