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冰皮月餅（紅肉火龍果汁顏色）
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絲瓜watchful

火龍果含有非常珍貴的營養物質——花青素。用紅肉火龍果來做顏色是純天然色素～美味！

食材
糯米粉50克 50克
小麥澱粉35克 35克
粘米粉40克 40克
細砂糖45克 45克
玉米油18克 18克
牛奶190克 190克
各種餡料：豆沙，蓮蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將牛奶，玉米油，細砂糖攪拌融化無顆粒。倒入糯米粉、粘米粉、小麥澱粉混合拌化開。
  • 步驟 2/7
    把混合好粉漿過篩，靜置半個小時。蓋上保鮮膜，滾開水放入蒸25分鐘。蒸好麵糊趁熱用筷子攪拌均勻，放冷。分成等份劑子。（選用月餅模具大小來做）
  • 步驟 3/7
    自己用月餅模具63克一個，皮38克，餡料25克
  • 步驟 4/7
    將皮壓扁，薄薄皮，包入餡料，收口。
  • 步驟 5/7
    月餅模具裡面用熟粉，或者煮熟油放涼，抹上一層，放進月餅模具壓出形狀。
  • 步驟 6/7
    放進盤子裡，做好後放進冰箱冷藏，儘快食用
  • 步驟 7/7
    用紅肉火龍果做顏色（牛奶+火龍果肉=顏色）過濾
小貼士

55克模具10塊左右

釋出於 2018-12-12
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