繁花似錦之冰皮月餅 - 繁花似錦之冰皮月餅的做法,繁花似錦之冰皮月餅怎麼做好吃,繁花似錦之冰皮月餅的家常做法 - 京細菜譜

繁花似錦之冰皮月餅

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繁華落盡滿心涼植

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現在又是我開始做月餅的季節了，以前沒在好豆的時候就開始學做月餅了，有很多的作品都沒留下記錄，現在想起來真的是太可惜了。最近看見網上又開始買一款月餅立體模具，馬上購買了一套，模具一到家，我就急不可耐的做了這款漂亮的冰皮月餅，有點可惜的是顏色沒調太好，紅曲粉放的太多了，以至紅色變成紫色了。破壞了整體效果了。以後再做就有經驗了！輔助材料：一副立體月餅模具

時間:30分鐘-1小時

食材

糯米粉 45g

粘米粉 35g

澄面 20g

牛奶 180ml

糖粉 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備好材料。
步驟 2/19

碗裡面倒入牛奶和玉米油。
步驟 3/19

加入糖粉。
步驟 4/19

加入糯米粉、粘米粉和澄面，和成稀麵糊，靜置30分鐘。
步驟 5/19

蒸鍋大火蒸25分鐘。
步驟 6/19

把糯米粉炒熟，當手粉備用。
步驟 7/19

蒸好的麵糊趁熱用鏟子用力攪拌到順滑，晾涼。
步驟 8/19

攪拌好的麵糰。
步驟 9/19

準備好月餅模具。
步驟 10/19

把麵糰按自己喜歡的顏色調配好。（沒有固定的克數，自己看著分配）
步驟 11/19

把餡料分成20克一個的小球。（冰皮是30克，餡20克）
步驟 12/19

拿起一個小劑子按扁。
步驟 13/19

放入一個餡料，包嚴實。裹上一層手粉防粘。
步驟 14/19

取一個花片。裡面放入手粉防粘。
步驟 15/19

用你喜歡的顏色把裡面的花瓣，塗平。把花片放入模具裡面，在上面塗一層水，然後放入你包好的月餅。花片和麵團就可以粘在一起了。
步驟 16/19

按壓模具，一個漂亮的月餅就做好了。
步驟 17/19

展示一下，就是我調的顏色不太漂亮，遺憾了！
步驟 18/19

漂亮吧！
步驟 19/19

真的是挺好吃的，做好以後一定要放冰箱儲存啊！

小貼士

這款月餅沒有難度，就是太費事了。

釋出於 2023-02-02