花樣冰皮月餅 - 花樣冰皮月餅的做法,花樣冰皮月餅怎麼做好吃,花樣冰皮月餅的家常做法 - 京細菜譜

花樣冰皮月餅

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那笑語淺酌

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個人還是很喜歡奶黃餡的，自己總是懶得去做，不過為了做冰皮，今天才得以動手，還是覺得冰皮月餅，做奶黃餡的比較好吃~~

時間:1-2小時

食材

黃油 50g

糖粉 70g

煉乳 25g

淡奶油 25g

牛奶 80ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

1、將軟化的黃油加入糖粉，攪打均勻（順滑即可）
步驟 2/13

2、之後把所有的液體依次加入，每加一種就混合攪拌均勻
步驟 3/13

3、加入液體用打蛋器攪拌均勻後，加入粉類，混合均勻
步驟 4/13

放入鍋中，隔水加熱，不停的攪呀攪（在此過程中，記得要帶耐熱的手套喲
步驟 5/13

攪拌成這樣子就可以了··
步驟 6/13

將黃油、水、砂糖、牛奶一起放到奶鍋中加熱煮沸
步驟 7/13

倒入冰皮粉和月餅粉中馬上攪拌，再戴上一次性手套揉至光滑即可，冷卻後就可以使用了
步驟 8/13

分割餡料和麵團
步驟 9/13

取一小塊麵糰，壓扁
步驟 10/13

把奶黃餡料放入裡面包好·~
步驟 11/13

取一小點麵糰用果粉調色，將花片放入熟糯米粉中沾薄薄的一層粉，取指甲蓋大小顏色的麵糰覆蓋在模具花片的區域性
步驟 12/13

再把花片裝進模具，把裹好的麵糰放進模具，壓模即可
步驟 13/13

這樣做好了~

小貼士

做冰皮一定要戴上一次性手套哦，主要是衛生啦···

釋出於 2023-07-10