花朵冰皮月餅 - 花朵冰皮月餅的做法,花朵冰皮月餅怎麼做好吃,花朵冰皮月餅的家常做法 - 京細菜譜

花朵冰皮月餅

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醉酒夢紅顏通邊

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這款的月餅模具是立體的，可以做了各種花色的花朵下面配上月餅一起壓制出來特別漂亮

如果不是立體的完全不用分出100克的餅皮，直接包好餡料壓制就好了，可以用紅曲米粉替代色素，我是家裡沒有紅曲又想做出漂亮的花色才用的色素，建議不用

時間:1-2小時

食材

糯米粉50克適量

粘米粉50克適量

低筋麵粉25克適量

澄粉25克適量

油50克適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

1.將牛奶油糖粉煉乳倒入容器中混合均勻
步驟 2/9

2.將所有粉類混合篩入液體中
步驟 3/9

3.攪拌均勻，過篩2-3次
步驟 4/9

4.麵糊盆上蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸制30分鐘左右（防止水份滴入）
步驟 5/9

5.糯米粉放入炒鍋內炒制微黃，不要炒糊了,備用
步驟 6/9

6.蒸制好的麵糊取出用刮刀拌至均勻，溫熱後用手揉至光滑
步驟 7/9

7.取出100克放入2滴紅色色素揉均勻（可以放紅曲米粉，我家裡沒有了，又想做出漂亮的花朵所以用了兩滴色素）
步驟 8/9

8.餅皮和紅豆沙餡料分別分成25克（我的是50克的月餅模具）
步驟 9/9

9.月餅模具塗上炒好的糯米粉，塗好後輕拍掉多餘的粉

小貼士

揉麵的時候戴上手套防沾即可

釋出於 2018-11-14