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冰皮月餅
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明亮prescription

中秋節的到來使得月餅的大戰開始了。五花八門的月餅讓人眼花撩亂。還是自己做款月餅“熱身”吧。以前做的是老式月餅，再做一款冰皮月餅。冰皮與老式月餅的區別，在於不油膩、糖分少對健康有利。外皮很Q的的感覺，製作簡單可以根據自己的口味做喜歡吃的餡料。

時間:1-2小時
食材
糯米粉 50g
澄粉 50g
牛奶 200g
紫薯泥 適量
油 30g
糖 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶過篩加糖
  • 步驟 2/10
    糯米粉 澄粉全部過篩
  • 步驟 3/10
    倒在溶化好的牛奶
  • 步驟 4/10
    隔水蒸熟
  • 步驟 5/10
    放冷就可以
  • 步驟 6/10
    熟板栗粉碎 放橄欖油
  • 步驟 7/10
    捏出團
  • 步驟 8/10
    按扁皮 包入餡料 慢慢收口
  • 步驟 9/10
    包好的麵糰搽點橄欖油 防止粘
  • 步驟 10/10
    月餅上的花 可用模具的花片填滿紫薯泥
小貼士

月餅上的小花很可愛 先在模具的花片填滿紫薯泥 就OK了

釋出於 2024-02-15
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