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彩色冰皮月餅
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惱弛址儔斬

自從出現冰皮月餅以後，中秋就很少買傳統月餅，總覺得過於油膩，冰皮口感確實比較清爽，大人小孩都被它可愛模樣征服，還有奶香果味甚至巧克力芝士冰淇淋等口味，徹底顛覆了月餅油膩甜膩的陳舊印象，這個中秋就讓我們自己DIY一份獨一無二的冰皮月餅吧。竟然有現成的冰皮粉和餡料賣，實在方便了，即使是零下廚經驗的也可以輕易完成，而且成本比買一盒划算太多了！

時間:30分鐘-1小時
食材
冰皮粉 250g
白油 25g
純淨水 240g
低糖慄蓉餡 150g
低糖芝士紫薯蓉 150g
果味粉 適量
抹茶粉 適量
可可粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白油軟化。
  • 步驟 2/9
    冰皮粉加純淨水攪拌成團。
  • 步驟 3/9
    加入白油揉捏一會，沒有明顯顆粒即可，蒙上保鮮膜冰箱冷藏一小時。
  • 步驟 4/9
    冷藏好的皮分成25-30克一個的小糰子，揉進果味粉，可可粉或者抹茶粉，或者3種粉同時加入做彩皮。揉好的壓扁擀成圓皮。
  • 步驟 5/9
    圖為揉進2種顏色粉的彩皮一張。
  • 步驟 6/9
    每個皮裡面都包上15克左右的餡。
  • 步驟 7/9
    收口捏合。
  • 步驟 8/9
    收口朝上，塞進去壓模，如果不是活動模要事先在模裡塗上一點玉米油防黏，然後用手往裡面按壓一下，確保塞緊，出來的花紋才清晰。
  • 步驟 9/9
    做好的月餅脫模，放冰箱冷藏幾小時更好吃哦，是不是和非常簡單，送人的好選擇哦
小貼士

不喜歡新增果味粉色素的，可以直接用皮原本的白色也一樣好吃好看。

釋出於 2024-12-04
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