拼色冰皮月餅 - 拼色冰皮月餅的做法,拼色冰皮月餅怎麼做好吃,拼色冰皮月餅的家常做法 - 京細菜譜

拼色冰皮月餅

1.2萬熱度 109 收藏

glorify祝願

關注

沒有烤箱也可以做月餅--拼色冰皮月餅自從孩子上小學來時間都是很緊的，我們路途有些遠在路上耽擱的比較久。做菜和髮菜的步驟跟不上，積壓多了做來都有點不帶勁了。往年做的都是酥皮月餅雖然好吃，也想換這花樣試試其它的。冰皮聽起來就很美，我還沒有試過這個。一直忙著，在飯後我就下手做了玉米餡料抽空做了一款冰皮的，經驗不足做的不算完美。但是適合自己口味的肯定是棒的，衛生也放心的。我是等到接完孩子趕著回家拍攝，好傢伙乘我不注意小手一抓就有點變形了。

時間:30分鐘-1小時

食材

莧菜 4棵

梔子 4粒

糯米粉 45g

粘米粉 35g

玉米澱粉 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

材料：莧菜4棵梔子4粒糯米粉45克粘米粉35克玉米澱粉20克植物油18克自制玉米餡料適量白糖30克
步驟 2/9

把莧菜洗淨放進鍋粒煮水，待煮出顏色撈出莧菜把汁裝起來晾涼備用，梔子剝開用開水燙出黃色。（本來有步驟圖的不知道什麼時候不小心刪了）
步驟 3/9

.把白糖倒進混合過篩好的糯米粉裡。
步驟 4/9

取出1小湯勺的粉，倒入160克的莧菜汁，攪拌至無顆粒在倒入15克玉米油，剩下的小勺糯米粉倒入適量梔子汁攪拌。 .在倒入玉米油攪拌均勻。
步驟 5/9

冷水上鍋蒸，8分鐘。
步驟 6/9

炒糯米粉，有點微微發黃沒有生粉味就可以了。
步驟 7/9

.把蒸好的糯米糰攪拌均勻，把有攪拌到糯米糰裡晾涼備用。
步驟 8/9

.把糯米皮用手捏成圓形，在包入玉米餡料收好口。我在口的頂端放入一點點黃色的糯米皮在放入模具壓成型。
步驟 9/9

.漂亮的冰皮月餅就做好了。

小貼士

小提示：冰皮蒸好以後要完全冷卻在包餡料，否者會粘手冰皮冷卻後仍然粘手是正常的只要沾上適量糕粉即可。在蒸的時候要蓋好避免有水分過多的進入導致太黏。我沒有小麥澱粉就用玉米澱粉代替。要是有小麥澱粉最好用小麥澱粉做。

釋出於 2024-09-18