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三色冰皮月餅
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調皮gear

月餅的餡料可以有多種多樣，當然，冰皮月餅的外表也可多姿多彩~用抹茶粉和紅曲粉，調出來淡淡的顏色，外加原有的白色，感覺真的超棒呢~

時間:30分鐘-1小時
食材
冰皮月餅粉 250g
自制紅豆餡 200g
黃油 10g
白砂糖 3g
抹茶粉 5g
紅曲粉 5g
熟糯米粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    冰皮月餅粉放入碗中，加入一塊兒黃油，一點兒的白砂糖。
  • 步驟 2/15
    加入清水和成光潔的麵糰。
  • 步驟 3/15
    案板上鋪一層薄薄的熟的糯米粉，放上面團。 將麵糰均勻的分成三份。
  • 步驟 4/15
    一份放入抹茶粉。
  • 步驟 5/15
    和成淡綠色的麵糰。
  • 步驟 6/15
    一份放入紅曲粉。
  • 步驟 7/15
    和成淡粉色的麵糰。
  • 步驟 8/15
    以淡粉色的冰皮月餅為例。 將麵糰分為大小均勻，大概40g的小麵糰。
  • 步驟 9/15
    用手捏薄面團，放入紅豆沙。
  • 步驟 10/15
    月餅模具中沾一層薄薄的熟糯米粉，放入月餅。
  • 步驟 11/15
    用模具按壓出形狀。
  • 步驟 12/15
    抹茶的和原味兒的都是相同的方法做好。
  • 步驟 13/15
    放入冰箱冷藏1小時左右。
  • 步驟 14/15
    取出來~
  • 步驟 15/15
    開吃啦~
小貼士

黃油可以用白油來代替。

我沒有紅曲粉，所以用的是少量的紅腐乳汁來代替的。

釋出於 2022-04-24
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