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彩色冰皮月餅
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忇筱園春色暨春

中秋佳節即將來臨，各式各樣的月餅紛紛上市，閒暇時刻，在家親自做一份愛心月餅，獻給家人，不用烤箱也能出爐的月餅哦，DIY冰皮月餅，100%簡單易做。冰皮爽口清新，味道濃郁，還可以配合果味粉做出不同顏色的哦。

時間:1-2小時
食材
冰皮月餅粉 250g
紫菜肉鬆餡 250g
涼開水 250g
果味粉 50g
白油 25g
粘米粉 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材 (幾種彩色的為果味粉,我只用了粉紅色草莓味.)
  • 步驟 2/11
    淨鍋加熱，倒入粘米粉炒熟，備用。 （脫模時用）
  • 步驟 3/11
    冰皮粉加入到容器中，再加入涼開水攪拌均勻。 （粉與水的比例是一比一）
  • 步驟 4/11
    在攪拌冰皮粉的過程中分三次加入白油攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    攪拌完成，用手搓勻成團，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏，靜止一小時。
  • 步驟 6/11
    在冰皮粉上加入果味粉，重新搓勻。
  • 步驟 7/11
    將加了果味粉的冰皮粉都分成70g小擠子。 同時將紫菜肉鬆餡料都分成30g小擠子。
  • 步驟 8/11
    取一冰皮粉小擠子壓平，再取一餡料小擠子放中央。
  • 步驟 9/11
    包住揉圓，成月餅團。
  • 步驟 10/11
    模具內先灑少許炒熟的粘米粉，方便脫膜。 再將月餅團放入模具內，輕輕一壓，就可輕鬆脫模。
  • 步驟 11/11
    好吃又好看的月餅完成啦，放進冰箱冷藏後再吃味道更佳哦。
小貼士

１.餡料與果味粉可以根據自己的喜好來定。

２.這些食材量可以做8個100g月餅。

釋出於 2025-01-05
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