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彩色冰皮月餅
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斷橋殘雪龔程
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時間:30分鐘-1小時
食材
冰皮月餅粉 125g
純淨水 50ml
白油 10ml
果蔬粉 適量
綠豆陷 110g
月餅模具 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    125g左右的冰皮月餅粉，加50ml的純淨水揉麵，揉到沒有顆粒感最好我的V:18970254611加我每天分享更多美食製作
  • 步驟 2/14
    再加上10ml的白油，繼續揉麵。如果覺得面軟了可以加粉，硬了加白油。慢慢的可以揉成理想狀態我的V:18970254611加我每天分享更多美食製作
  • 步驟 3/14
    加了白油之後比較光滑我的V:18970254611加我每天分享更多美食製作
  • 步驟 4/14
    將整個麵糰（180g）分為五等分，每個36g均勻大小我的V:18970254611加我每天分享更多美食製作
  • 步驟 5/14
    將綠豆陷揉成每個22g的均勻丸子備用我的V:18970254611加我每天分享更多美食製作
  • 步驟 6/14
    將五等分的麵糰，每個麵糰均勻揉入果蔬粉上色，按照個人喜好調節顏色的深淺。我個人比較喜歡這種淺淺的冰淇淋色，每個36g的麵糰大致用了1.5g左右的果蔬粉。我的V:18970254611加我每天分享更多美食製作
  • 步驟 7/14
    36g的麵糰分為28g+8g。其中28g為麵皮，8g為做裝飾用的顏色我的V:18970254611加我每天分享更多美食製作
  • 步驟 8/14
    選好自己即將製作的圖案花色，顏色沒有固定的只要自己喜歡，隨意搭配我的V:18970254611加我每天分享更多美食製作
  • 步驟 9/14
    以這個圖案做示範顏色一個個填充到模具裡面我的V:18970254611加我每天分享更多美食製作
  • 步驟 10/14
    填滿之後放入模具我的V:18970254611加我每天分享更多美食製作
  • 步驟 11/14
    把麵皮揉開，包入綠豆陷我的V:18970254611加我每天分享更多美食製作
  • 步驟 12/14
    揉成團之後均勻的粘上粉，以便月餅更好的脫模我的V:18970254611加我每天分享更多美食製作
  • 步驟 13/14
    力度要控制好，我個人感覺還是挺好控制的！我的V:18970254611加我每天分享更多美食製作
  • 步驟 14/14
    每種顏色隨意搭配，自己想怎麼搭就怎麼搭我的V:18970254611加我每天分享更多美食製作
釋出於 2018-11-26
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