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彩色冰皮月餅
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優雅

中秋節的到來之際，許多五花八門的月餅讓人眼花撩亂。但我還是喜歡做自己的月餅。上次做的是老式月餅，今天做一款冰皮月餅。冰皮與老式月餅的區別，在於不油膩、糖分少對健康有利。外皮很Q的的感覺，製作簡單可以根據自己的口味隨意搭配。

食材
糯米粉 50克
澄粉 35克
澱粉 20克
奶粉 10克
豆餡 400克
油 15克
水 140毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1、先把準備好的粉類材料，放入乾淨的盆內
  • 步驟 2/11
    2、然後將入油和水攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    3、上鍋證30分鐘，出鍋趁熱攪勻，放涼備用
  • 步驟 4/11
    4、取小塊冰皮材料，用牙籤沾一滴食用色素
  • 步驟 5/11
    5、加入麵糰裡揉勻
  • 步驟 6/11
    6、將麵糰和餡料按每個25克分開，麵糰裡每個加點紅色的，取一份放入餡料
  • 步驟 7/11
    7、然後慢慢向上推動冰皮。
  • 步驟 8/11
    8、將豆餡完全包裹住
  • 步驟 9/11
    9、模具中放點糕粉滾一圈倒出來，放入包好的冰皮月餅壓實
  • 步驟 10/11
    10、輕輕壓下推動杆，然後提起模具，將壓好的月餅取出
  • 步驟 11/11
    11、漂亮的冰皮月餅就做好了
小貼士

也可在花片中間填滿其他顏色的果醬，做出立體果味月餅

釋出於 2022-10-27
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