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三色冰皮月餅
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束的回憶不在唒

中秋快到了，又是一年月餅季，玩美食，總要做個應景的吧，聽說這個最簡單。

時間:1-2小時
食材
冰皮月餅粉 200g
豬油 20g
月餅餡料 300g
純淨水 180g
模具 八圖案
梘菜 500g
抹茶粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    梘菜放水煮出紅汁
  • 步驟 2/12
    稱出60g紅汁
  • 步驟 3/12
    稱量餡，約25克一個。
  • 步驟 4/12
    用冰皮月餅粉分成三份分別和成紅、白、綠三色麵糰。
  • 步驟 5/12
    取25克皮擀成圓形
  • 步驟 6/12
    像包包子一樣包起餡料
  • 步驟 7/12
    搓圓
  • 步驟 8/12
    模具抹油，把較光滑好看的一面朝下，把手指輕按，抹平，倒過來垂直推出。
  • 步驟 9/12
    還可自由配色先壓表面的花、推筒，重複上一步驟。
  • 步驟 10/12
    美美的冰皮月餅做出來了，冷藏儲存，三天內食完。
  • 步驟 11/12
    包裝後密封起來
  • 步驟 12/12
    可以作禮品哦！
釋出於 2019-02-19
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