咖啡紫薯冰皮月餅
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芹菜豆豆
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第二次製作摩卡咖啡冰皮月餅時兒子說不用製作那麼多了，剩下一半的冰皮與紫薯餡料搭配又製作了這款咖啡紫薯冰皮月餅。因為是給兒子公司製作的，到最後時間已經很緊了，手忙腳亂的，好幾個步驟都忘記拍攝照片啦。這款月餅我非常的喜歡，一是喜歡咖啡冰皮及餡料的味道，二是因為使用了漂亮的小貓咪的模具花片，非常可愛呀。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
參見摩卡咖啡月餅的冰皮製作過程 -
步驟 2/7
參見紫薯豆沙糕1-14步製作好白芸豆沙，然後加入紫薯粉
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步驟 3/7
炒好的紫薯餡料
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步驟 4/7
將冰上與餡料分成均勻等份
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步驟 5/7
取一面團放入保鮮膜內擀成薄片，上面放入餡料然後慢慢收攏好
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步驟 6/7
包裹好即成咖啡紫薯月餅坯料
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步驟 7/7
將月餅坯放入模具中壓出漂亮的小貓月餅形狀
小貼士
咖啡可以依據個人喜好選擇口味。
冰皮冷藏後口感更佳，儲存期間最好不要超過三天。
糯米制品不易消化儘量少食。
釋出於 2025-01-20
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