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紫薯冰皮月餅
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思夢癬

我又來做紫薯冰皮月餅啦！第一次做這個吃，也是第一次吃，這個簡直太適合我啦，我太喜歡了，很適合我的口味，下次我還要做！

食材
糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄面 20g
牛奶 175g
白糖 50g
色拉油 20g
色拉油 適量
紫薯泥 適量
白糖 適量
糯米粉 適量
熟糯米粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    容器中加入牛奶、白糖、油拌勻。
  • 步驟 2/11
    加入糥米粉、粘米粉、澄粉拌勻。
  • 步驟 3/11
    靜置30分鐘備用。
  • 步驟 4/11
    上鍋蒸15分鐘，熟後用筷子順著一個方向使勁攪拌，變光滑後放涼成皮。
  • 步驟 5/11
    鍋中放入適量的糥米粉炒熟備用（手粉）。
  • 步驟 6/11
    。把紫薯泥放入鍋中加適量的油，炒到不粘鍋。
  • 步驟 7/11
    把糥米粉加水和開（200克的紫薯餡加糯米粉15克）。
  • 步驟 8/11
    加入白糖發，把糥米粉水粉加入到紫薯餡中拌勻再炒到鍋變光滑。
  • 步驟 9/11
    模具50克，冰皮30克，餡20克。
  • 步驟 10/11
    把餡包入皮中（皮外面放炒好的粉，防粘）。
  • 步驟 11/11
    放入模具中按成形就可以了。
小貼士

天熱吃不完一定要放冰箱冷藏。

釋出於 2023-04-01
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