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紫薯冰皮月餅
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一碗

以前吃過美心的冰皮月餅，覺得好好吃啊，冰冰涼涼的，入口即化，不同於傳統的月餅，冰皮月餅口感更好，也不會膩，太喜歡了。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 350g
粘米粉 200g
澄面 150g
紫薯餡 500g
色拉油 10g
糖粉 100g
牛奶 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    各種粉類稱好。
  • 步驟 2/9
    加入牛奶、色拉油、糖粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    包上保險膜，蒸熟。
  • 步驟 4/9
    炒適量糯米粉當手粉用。
  • 步驟 5/9
    蒸好的餅皮晾涼，揉成團。
  • 步驟 6/9
    餅皮15g，包入35g的紫薯餡。
  • 步驟 7/9
    收口，團成圓。
  • 步驟 8/9
    模具中撒入適量手粉，將餅團壓成月餅。
  • 步驟 9/9
    脫模，然後入冰箱冷藏，風味更佳。
小貼士

1、蒸好的餅皮可裝入保鮮袋中，然後揉成團，這樣就不會沾到手了。

2、做好的冰皮月餅入冰箱冷藏，風味更佳。

釋出於 2024-05-03
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