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【中秋】麻將紫薯冰皮月餅
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悉哀傷的月季

買了一套麻將模具，情人節的時候做過一次麻將巧克力，很逼真，旁邊裝飾的就是巧克力做的麻將，值此中秋佳節到來之際做一盤麻將冰皮月餅，祝大家東南西北都發發發！

時間:10-30分鐘
食材
澄粉 50g
糯米粉 100g
牛奶 150ml
植物油 25ml
白砂糖 25g
抹茶粉 1g
紫薯餡 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材和麻將模具。
  • 步驟 2/12
    牛奶放入白砂糖加熱至溶化加上植物油充分融合，待燒沸馬上關火。
  • 步驟 3/12
    趁熱將糯米粉和澄粉篩入攪成雪花面。
  • 步驟 4/12
    放入容器中上鍋蒸15分鐘。
  • 步驟 5/12
    蒸好後晾涼揉成光滑的麵糰，分成大小合適的小麵糰（根據自己模具的克數決定）。
  • 步驟 6/12
    將紫薯餡也分成大小合適的球狀。
  • 步驟 7/12
    取一小塊麵糰壓扁成皮。
  • 步驟 8/12
    放上紫薯餡。
  • 步驟 9/12
    收口。
  • 步驟 10/12
    麻將模具抹少許香油方便脫模，將收好口的冰皮月餅放入麻將模具壓平。
  • 步驟 11/12
    輕磕麻將模具脫模。
  • 步驟 12/12
    將抹茶粉用少許水沾溼，用細毛筆沾抹茶汁寫上字。
小貼士

模具薄薄抹一層香油才好脫模。

釋出於 2023-04-29
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