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紫薯冰皮月餅
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惠甄浮期妄年

一直很羨慕會做冰皮月餅的豆親，也一直很喜歡冰皮月餅，覺得它沒有很多的油脂，比較健康。今天中秋節，又是休息，今天不做更待何時，所以就動手做了。但是，有一個疑問，我做出來的這個冰皮為什麼很軟呢，月餅從模具中出來馬上就會塌下一點，誰能幫我找找原因呢。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄粉 20g
紫薯餡 2500g
油 20g
糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料。
  • 步驟 2/10
    將各種材料放在一個碗中，攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    然後上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 4/10
    蒸熟後，趁熱將它攪拌成團，冷卻一會兒，就是冰皮了。
  • 步驟 5/10
    這是做好的紫薯餡。
  • 步驟 6/10
    取一小團冰皮，搓圓後按扁。
  • 步驟 7/10
    上面放紫薯餡。
  • 步驟 8/10
    包起來。
  • 步驟 9/10
    放入月餅模具中。
  • 步驟 10/10
    脫模即可。
小貼士

我的冰皮做得太軟了，可以幹一些。

釋出於 2022-04-19
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