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紅薯芝麻餡冰皮月餅
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喲官卦侍萄

第一次做冰皮月餅，可能用量不是特別準確，不管好不好吃，我都覺得特別有成就感，明年我要繼續做月餅。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 55g
粘米粉 50g
玉米澱粉 20g
牛奶 190ml
食用油 20ml
白糖 30g
紅薯餡 400g
熟糯米粉 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備三粉。
  • 步驟 2/11
    把三粉倒入一個容器，加入牛奶，植物油，攪拌成無顆粒狀的糊糊。如果有條件，粉最好過篩。
  • 步驟 3/11
    把麵糊放入鍋中蒸20分鐘，蒸熟為止。
  • 步驟 4/11
    蒸熟之後趁熱攪拌，放涼。
  • 步驟 5/11
    準備紅薯餡和芝麻。
  • 步驟 6/11
    攪拌好。
  • 步驟 7/11
    放涼的冰皮揉成團。
  • 步驟 8/11
    分成小劑子，我做了12個，憑感覺的，有大有小，第一次做，請原諒。
  • 步驟 9/11
    手上粘上熟糯米粉，把小劑子弄薄，放上餡料然後收口。
  • 步驟 10/11
    月餅模具裡面撒上一些熟糯米粉，把收好口的月餅放進去壓平。
  • 步驟 11/11
    輕輕扭動模具，月餅就出來了，動作要稍微輕點，我第一個動作有點大，出來就變形了。哈哈第一次做樣子有點不怎麼樣，但是味道很好哦。把月餅放入冰箱一晚，味道更佳。
小貼士

原本是要用澄粉，我買不到換的玉米澱粉。如果粉能過篩更好哦

釋出於 2024-10-27
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