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陳皮紅豆沙餡冰皮月餅
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顫抖clockwise

八月十五中秋佳節給自己愛的人，嘗試做冰皮月餅，純手工無新增的健康食品，祝福各位豆親人月兩團圓，闔家歡樂安康。

食材
糯米粉 50g
粘米粉 50g
澄面 30g
玉米油 30g
煉奶 30g
牛奶 230g
白糖 50g
紅豆 500g
紅糖 150g
陳皮 適量
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅豆提前一晚上用水泡軟
  • 步驟 2/11
    陳皮也需要泡軟，洗乾淨後切絲
  • 步驟 3/11
    將紅豆，陳皮用高壓鍋煮軟
  • 步驟 4/11
    這是煮好後的圖片
  • 步驟 5/11
    放涼後用，料理機打碎
  • 步驟 6/11
    小火慢炒，將水份炒幹
  • 步驟 7/11
    甜蜜蜜的紅豆沙餡就做好啦
  • 步驟 8/11
    牛奶小火煮開，放入白糖，煉奶，放涼之後加入之前糯米粉，粘米粉，澄面還有玉米油攪拌均勻，大火蒸30分鐘左右就好了
  • 步驟 9/11
    餅皮蒸熟之後，用筷子攪拌放涼，開始和麵那樣，因為我買的模具是五十克的，所以月餅皮和餡的比例是1:1，也就是說冰皮和餡各25g
  • 步驟 10/11
    按扁餅皮，包入豆沙，慢慢收口。然後用模具一壓，好了！
  • 步驟 11/11
    其實這樣吃也可以的啦，不過放了冰箱，冷藏2小時後，口感更佳
釋出於 2022-11-26
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