jxcaipu logo
萌寵桃山皮月餅（板栗仁紅豆沙餡）
10.2萬 熱度 29 收藏
南極仙翁

中秋好想做一款送給小朋友的月餅，桃山皮搭配板栗仁紅豆沙餡料，甜甜糯糯，再用學廚卡通款月餅模具壓出漂亮顏色和萌萌的圖案，小朋友一定會喜歡不得了。以下配方可以製作十個50克月餅。

時間:1-2小時
食材
桃山皮 200克
板栗仁 100克
紅豆沙 200克
抹茶粉、紅曲粉、可可粉、果蔬粉或者食用色素 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    事先準備好的桃山皮和紅豆沙餡，自制或買的都可以，建議自制哈
  • 步驟 2/9
    板栗煮熟後，切成碎，和紅豆沙混合均勻。
  • 步驟 3/9
    將桃山皮分成每個20克，搓成圓。
  • 步驟 4/9
    板栗豆沙餡分成每個30，搓成緊實的圓團
  • 步驟 5/9
    把桃山皮放在手掌壓扁，餡料放在桃山皮中間，慢慢推動桃山皮，慢慢轉動手，使餅皮慢慢上爬，收口並再次搓圓
  • 步驟 6/9
    取一些桃山皮，加少量紅曲粉，將顏色揉均勻後放在模具的花片裡，壓幾下並去除多餘的
  • 步驟 7/9
    將花片和月餅放進模具，壓制成型
  • 步驟 8/9
    輕輕推出，脫模。放入預熱到175度的烤箱中層，上下火烤約15分鐘
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1、給桃山皮新增顏色時切記一點一點加，不要一次性加入太多。

2、想要做出清晰的圖案，將有顏色的桃山皮放入花片進行按壓圖案的時候一定要把多餘部分去除乾淨，否則會影響圖案整體效果。

3、可以適當的在花片上上少許油，這樣比較容易脫模

釋出於 2018-08-04
80
相關菜譜
寫評論