第一次聽說桃山皮就被它獨特的名字所吸引，上網搜了一下才知桃山皮採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘製調配而成，口感以細膩而聞名於世。將桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統。與傳統小麥粉月餅餅皮相比，其優勢眾多、獨特，最主要體現在顏色和口感上，區別一、顏色：誘人的外表顏色、全新完美外觀、給人強烈的食慾感，根據需要，可以調成黃色、綠色、咖啡色、牛奶色。這是傳統小麥粉餅皮無法媲美的；區別二、口感：細膩爽口、食而不膩，有淡淡的奶香味，相比傳統餅皮的又甜又油膩這個桃山皮月餅更清爽。怕自己炒不好餡就買了現成的想看看到底好不好吃，結果真的是挺好吃的，月餅的改良版，別有一番風味，特別受小朋友的喜歡，還是值得一試的。這次做了玄米抹茶餡和黃金乳酪餡，這兩種味道都不錯。